近期愛吃草莓，也想起自己想吃果醬，不然這樣吧，就動手做草莓醬。


我的材料是：草莓150g、糖100g、檸檬汁少許。
(有些人說水果與糖的比例是1：1，但我認爲依據各自喜好。1：1對我來説似乎太甜了，我減少糖的份量。)
我沒有使用果膠，由於臨時興起，我也沒去買果膠。大部分水果都含有天然果膠，與糖一起加熱後就會自然滲出。


草莓洗淨去蒂，再切塊。


放入玻璃鍋，倒入一半的糖，以小火熬煮出其汁液。


你可以先擠少許檸檬汁，或在煮成熄火後再滴入。


記得用木勺按一按草莓，把水分按出來。


煮至濃稠後，再加入剩下的糖攪拌均勻。


煮好熄火，待涼倒入玻璃罐内。
(原來150g的草莓煮出來就這麽少罷了，也好，手工果醬最多只能耐一、兩個星期。)


除了擦麵包之外，果醬也可以添加在雪糕或優格内，甚至可以加入紅茶内，變成具有風味的俄羅斯紅茶。


不必多言，今天的下午茶就是全麥麵包塗上手作草莓醬和一杯Twinings Earl Grey Tea。

 
番薯糖水一直是我的最愛。


番薯切片，加少許姜，就很美味。
究竟是黃肉番薯好吃？還是紅肉番薯？
流行中的紫色番薯呢？
我不計較，但總覺得日本番薯賣得太貴。

今天的番薯一點都不甜。

 
黑芝麻糊，對我來說有一種深刻的回憶。
我喜歡吃黑芝麻糊。媽媽告訴我，爺爺最喜歡的甜食是黑芝麻糊。
自從爺爺往生後，嫲嫲和媽媽都不煮黑芝麻糊。
一問之下，原來朱這道甜食很耗時間和功夫。
超市所售賣的包裝黑芝麻糊，熱水沖泡即可食用。我嫌不好吃。
今天我動手煮黑芝麻糊吧。


材料：黑芝麻、糯米粉、糖、水。
做法：
1. 黑芝麻洗淨晾乾。
2. 鍋中放入黑芝麻，以小火炒至香味四溢後，略放涼，研磨至細磨。
3. 糯米粉以清水調均勻，備用。
4. 鍋中加水煮沸後，加入黑芝麻，以中火煮。加入糯米粉和糖，煮的過程須不停地攪拌。
5. 糯米粉和黑芝麻的比例可以依照個人口味而定。糯米粉的功用是使黑芝麻粘稠起來。如果糖不夠多的時候，黑芝麻糊吃起來，最後在嘴裏會有微微的發苦。

這次我研磨不夠細，嗯，我的研磨機很久，沒力進行工作了，是時候買新的喲！
黑芝麻可補肝腎、潤五臟，防老化、脫髮。